您现在的位置:3d历史试机号对应码>新闻首页>本网原创

3d开机号试机号近100期:灌肠量相比去年增多 灌肠机让腊肠效率与品质兼得

2019年01月04日 11:15:51来源:中国食品机械设备网 编辑:Mary人气:11268

3d历史试机号对应码 www.6nryx.cn


  【中国食品机械设备网 本网原创】每年元旦过后,又到了市民灌制腊肠的“旺季”。不少地方的菜场和猪肉销售点开始灌制腊肠的市民逐渐增多。相比传统手工灌肠,灌肠设备的使用,不仅提高了肉灌肠的生产效率,还避免手工灌肠带来的安全、卫生问题,保证肉灌肠的品质安全。
 
  近日,某城区部分农贸市场前来灌腊肠的市民渐多,肉店售卖的猪肉大半都用于灌腊肠。不少猪肉店都在高处悬挂着灌制好的腊肠,还有些店主仍在绞肉灌肠机前忙碌着。据一位肉灌肠老板介绍,就目前来看,今年灌肠量比去年还多。一天要灌制近500斤腊肠,每天都加班加点完成当天的订单量。随着春节的临近,预计灌装腊肠的需求仍将持续。
 

 
  笔者了解到,以前,在灌肠店里,原味、五香味、香辣味、广式、川味等几种口味的腊肠十分受到消费者的喜爱,而现在,随着人们追求多样化口味需求,以及各种网络短视频的“另类”销售,市面上出现了孜然味、烧烤味,以及黑胡椒味、墨鱼味、海苔味、冰糖陈皮味等各种“暗黑料理”系的口味。不过,这类腊肠只是短时间俘获消费者“喜爱”,但销量总体不是很大。
 
  据灌肠加工人员介绍,无论是哪一种口味的腊肠,都少不了选料、清洗、切肉、绞肉、混合调味、灌肠、干燥等多道工序。通常来说,选料需要做到“三分肥七分瘦”,这样灌出来的腊肠肥瘦分明、香而不腻,口感更好。之后,利用切肉设备,将清洗处理的肉切成肉条,再通过绞肉设备将其搅碎成肉沫,根据消费者口味需求进行混合搅拌并调味,静置一段时间,让调味品充分融入肉中。
 
  值得一提的是,在绞肉工序中,为了保证腊肠肥肉相间,更加均匀,需要使用专业的绞肉设备,其主要通过螺杆的旋转挤压,使孔板与绞刀产生相对运转,从而将肉条搅碎成细腻颗粒状,确保了腊肠肉馅的均匀性。与此同时,该类设备采用食品级不锈钢材质,与物料直接接触不会污染腊肠肉馅,保证产品安全、卫生。
 
  待到腊肠肉馅调好之后,便可将其放入已套好肠衣的灌肠机中。不过,注意的是,传统手工灌制多根据经验进行,有时或许肉量灌制不准,会出现肠衣撑破的情况。另外,灌肠挤压不紧实,会导致腊肠内部出现空隙,肉身松软,无弹性,影响食用口感与品质。为此,不少灌肠店引进了灌肠设备,其采用光电控制系统,可以连续自动定量灌肠,既提高了灌肠的效率,又不会因为灌肠量或多或少,造成肠衣撑破。
 
  除此之外,灌肠机采用活塞式液压驱动,调好工作压力后在液压缸的作用下,使筒内的灌肠馅料产生压力后将料挤进肠衣中。在压力和定量的双重作用下,可以很好地保证挤进肠衣中的馅料紧实,腊衣紧贴,无空隙,且弯曲有弹性,确保腊肠的风味口感与品质。笔者获悉,北京一企业研发的灌肠机,采用叶片式送料,不会在挤压过程中对腊肠馅料的纤维组织造成损坏,并且保证肠衣中的馅料挤压均匀,紧实,确保腊肠的品质。
 
  随着年关渐近,加上近段时间猪肉价格总体平稳,未受节日效应,价格出现大幅波动,这也为市民灌制腊肠带来实惠。而在灌肠过程中,灌肠等机械设备的应用,不仅提高了腊肠灌制效率,也能够很好地保证用户灌制腊肠的口感与品质,也让消费者吃的安心,吃的放心!
 

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:中国食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-中国食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非中国食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@中国食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 第十四届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会







图说食机

更多>>
第二十四届上海国际加工包装展览会圆满结束

第二十四届上海国际加工包装展览会圆满结束


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

3d历史试机号对应码 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2018 www.6nryx.cnAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回首页3d历史试机号对应码
  • 科教资源加速流动,大湾区发展再提速 2019-05-13
  • 白芦笋:一年一会矜贵食 2019-05-04
  • 吴原:互联网+——特色小镇的腾飞之翅 2019-05-01
  • 走在奠基路上----写在纪念毛泽东诞辰120周年之际 2019-04-28
  • 揭幕战来啦!福彩刮刮乐“冠军荣耀”百万京东E卡已备好! 2019-04-20
  • 宝马全新X3将于7月3日上市 预售价39.9万元起 2019-04-20
  • 日照:一季度经济运行实现良好开局 2019-04-05
  • 试想;【微生物】如果都被【转基因】给破坏得没有了,那么地球的这个【微观世界】还会有【生物】存在吗。。。?[福尔摩斯] 2019-04-02
  • 圆茄子炒炖,长茄子蒸拌 2019-04-02
  • 高平发现炎帝行宫壁画蓝本底稿 2019-04-01
  • 南方都市报:数看世界杯你家爱豆粉了谁? 2019-03-24
  • 山西日报传媒集团公司 2018年第一季度财务等重大信息 2019-03-20
  • 故事中美两军举行人道主义救援减灾联合实兵演练 2019-03-20
  • 离开城市告别妻儿 他陪母亲“归园田居”(图) 2019-02-15
  • 怎么也没有觉察到是什么向美国靠拢呀,只不过就是租借土地搞经济开发区吗,而且 听说 在骚乱中反华势力也不小呢, 2019-02-13
  • 530| 572| 161| 525| 937| 954| 210| 770| 352| 606|